Bewust eten voor een beter klimaat

Laten we beginnen met de harde feiten: de voedselproductie is verantwoordelijk voor ongeveer een kwart van de wereldwijde broeikasgasemissies. De manier waarop we ons voedsel produceren, verwerken en consumeren, heeft dus een enorme impact op het klimaat.

Klimaatverandering brengt ernstige gevolgen met zich mee, zoals extreem weer, stijgende zeespiegels en verlies van biodiversiteit. Het treft niet alleen het milieu, maar ook onze samenleving en economie. Bewust eten is een krachtig middel waarmee iedereen kan bijdragen aan het verminderen van deze gevolgen.

Het maken van bewuste keuzes in je eetpatroon begint met een eenvoudige regel: eet meer plantaardig. Plantaardige voeding, zoals groenten, fruit, granen, noten en peulvruchten, heeft over het algemeen een veel lagere klimaatimpact dan dierlijke producten. Dit betekent niet dat je meteen vegetariër of veganist moet worden, maar het kan geen kwaad om vaker een vleesloze maaltijd te proberen.

Als je vlees eet, overweeg dan om te kiezen voor duurzaam geproduceerd vlees of gevogelte. Deze hebben doorgaans een kleinere ecologische voetafdruk. Visconsumptie kan ook duurzaam zijn als je let op keurmerken die aangeven dat de visstand gezond blijft. Met de VISwijzer check je of een vissoort een verantwoorde keuze is.

Bij bewust eten draait het om even stilstaan bij de keuzes die je maakt. Hier zijn enkele vragen die je jezelf kunt stellen:

1. Kan ik vaker plantaardige maaltijden eten? Experimenteer met heerlijke vegetarische gerechten en ontdek nieuwe smaken.
2. Is dit voedsel duurzaam geproduceerd? Zoek naar keurmerken zoals het MSC-label voor vis of het EKO-label voor biologische producten.
3. Hoeveel voedsel verspil ik? Probeer voedselverspilling te verminderen door slim in te kopen en restjes te gebruiken.
4. Waar komt mijn voedsel vandaan? Kies voor lokale en seizoensgebonden producten om transportkosten en -uitstoot te verminderen.

Om je op weg te helpen, delen we enkele eenvoudige tips van Milieu Centraal, een betrouwbare bron voor duurzaamheid:

1. Eet minder vlees en zuivel: Vervang vlees en zuivel in je maaltijden door plantaardige alternatieven, zoals bonen, tofu, of noten.
2. Kies voor seizoensgroenten en -fruit: Seizoensgebonden producten hebben een lagere ecologische impact omdat ze vaak lokaal worden geteeld.
3. Verspil minder: Plan je maaltijden, bewaar restjes en gebruik creatieve recepten om voedselverspilling te voorkomen.
4. Eet volgens de Schijf van Vijf: Als je wel de Schijf van Vijf volgt, is dat beter voor je gezondheid én het klimaat.
5. Let op keurmerken: Zoek naar keurmerken die duurzaamheid garanderen, zoals het Europees biologisch keurmerk.

Bewust eten is niet alleen goed voor het klimaat, maar ook voor je gezondheid en de wereld om je heen. Door veranderingen in je eetgewoonten aan te brengen, kun je een positieve impact hebben op het milieu en een bijdrage leveren aan het verminderen van klimaatverandering. De keuzes die we maken in de supermarkt en aan tafel hebben de kracht om de wereld leefbaarder te maken. Laten we samen bewust eten om de wereld een betere plek te maken.

Voor meer gedetailleerde informatie en handige tips kun je terecht op de website van Milieu Centraal en Milieu Centraal's gids voor milieubewust eten. Samen kunnen we een positieve verandering in gang zetten en een gezonde planeet voor iedereen veiligstellen.